Finca del Mes: Finca Squash Blossom
Este año marcó el inicio de nuestra nueva serie "Finca del Mes"
en el Blog de Tend, donde destacamos el increíble trabajo y
deliciosos productos y alimentos que producen las pequeñas fincas orgánicas
en todo el país. La finca de julio es la Finca Squash Blossom
manejada por Sara Berman y Ed Zinader en Bellevue, Idaho. Regresa
cada mes para nuevas características. Para ser considerado en nuestra serie,
por favor escribe a [email protected].
Nombre del Propietario/Gerente:
Sara Berman and Ed Zinader
Ubicación:
Bellevue, Idaho
Número de Empleados: Solo propietario
Superficie:
7 acres (1 acre vegetales)
¿Cómo te metiste en la agricultura?
Llegamos a la agricultura desde diferentes direcciones. La familia de Ed tiene
raíces agrícolas, las cuales él eligió seguir después de la universidad a través de una
pasantía en una finca de vegetales en Montana. Sara primero se
interesó en la agricultura a través de una clase de secundaria que exploró
ideas de sostenibilidad y la industria alimentaria. Tanto Sara como Ed
habían trabajado en diferentes fincas por todo el mundo antes de conocerse
y comenzar la Finca Squash Blossom.
Cuéntanos la historia de tu finca – cómo comenzaste tú (y tu
socio agrícola)? ¿Cómo fue eso? ¿Qué desafíos
encontraste?
Nuestra pasión por la comida y la agricultura rápidamente nos unió como una
pareja, y quedó claro que ambos queríamos que la agricultura fuera una
parte de nuestras vidas juntos, pero estábamos listos para crear nuestra propia
visión en lugar de trabajar en la finca de alguien más. Cuando una pieza de
tierra estuvo disponible en nuestro valle, fue una oportunidad que
no podríamos dejar pasar. La creación de la Finca Squash Blossom ha sido
una evolución intencionalmente lenta -- cada año elegimos abordar
metas más grandes -- desde aumentar nuestro espacio de cultivo, llegar a
nuevos mercados, y finalmente renunciar a nuestros otros trabajos para ser
agricultores a tiempo completo. Ha habido desafíos en cada paso del camino.
Encontrar los recursos correctos para una pequeña finca sostenible en el
medio de la vasta Idaho centrada en agricultura industrial en su mayoría ha
sido un obstáculo. También hemos luchado con la fertilidad del suelo y
aprendiendo cómo adaptar nuestras prácticas de cultivo a una región de desierto de alta montaña con temporadas de crecimiento cortas.
¿Cuáles son algunas cosas importantes que has aprendido desde que comenzaste
en tu finca?
La comunicación ha sido una gran área de consciencia y crecimiento para nuestra
finca. Estamos continuamente aprendiendo cómo comunicarnos mejor con
cada uno como socios agrícolas, cómo comunicarnos más claramente con
clientes y miembros CSA, y las maneras más efectivas para
comunicarnos con otros compradores como chefs y minoristas.
¿Cuál es el aspecto más desafiante dado la ubicación de tu
finca?
Ecológicamente hablando, nuestra temporada de crecimiento muy corta es
desafiante porque limita nuestra capacidad para producir y generar
ingresos a través de la mitad del año. También obtenemos esencialmente nada de lluvia
a través de toda la temporada de crecimiento, así que somos completamente dependientes de
riego. Los derechos de agua están entre los temas más controvertidos
en nuestra política regional, así que tener acceso al agua a largo plazo es
siempre un pensamiento precario en el fondo de nuestras mentes.
¿Qué te encanta de tu comunidad que la hace un lugar especial
para cultivar?
Nuestra comunidad está llena de personas que son increíblemente apasionadas
sobre llevar estilos de vida saludables, desde jugar afuera en las
montañas hasta nutrir sus cuerpos con comida buena, limpia.
Aunque no hay una historia de pequeñas fincas sostenibles dentro
de nuestro valle, la comunidad es muy supportive del movimiento de comida
local. Con Sara habiendo crecido aquí, es increíble para ella
poder contribuir su propia parte apoyando la vida saludable de Idaho
proporcionando amigos, familia, y vecinos con deliciosa
comida natural.
Nombra algo que te encantaría cultivar que no has intentado o
podido cultivar aún?
Nos encantaría expandir nuestra producción en las casas de plástico para
incluir cosas más diversas tales como batatas, jengibre,
cúrcuma, y rábano picante.
¿Dónde ves tu finca dentro de 10 años?
Nos gustaría ver la Finca Squash Blossom mantenerse aproximadamente el mismo tamaño en
términos de espacio de cultivo, pero tener un aumento continuo en
producción, eficiencia, calidad del suelo y cultivo, y sostenibilidad
económica general. Vemos la agricultura no solo como una carrera, sino
un estilo de vida que puede sostenernos financieramente, emocionalmente, y
físicamente a través del ciclo de estaciones por años venideros.
¿Cuáles son algunos de tus consejos profesionales favoritos de agricultura?
Siempre tratamos de continuar explorando técnicas y herramientas nuevas y
diversas que permiten que la finca continúe evolucionando. En lugar de
quedarnos atascados en una rutina cuando las cosas no salen como planeado, nosotros
tratamos de ver los problemas desde diferentes perspectivas para tratar de
encontrar un nuevo camino hacia adelante.
¿Quiénes son tus mayores influencias agrícolas?
Hemos sido grandemente inspirados por agricultores que nos han tomado bajo
sus alas en el pasado.
Para Ed, Steve & Lucy de la Finca Lifeline en Montana; para Sara,
Bruce & Lisa de la Finca Fox Hollow en Ohio. También aprendemos tanto
de agricultores de mercado alrededor de Norte América que están activamente compartiendo
sus experiencias de trabajo en el ámbito público - Andrew Mefford, Eliot
Coleman, JM Fortier, Curtis Stone, Ben Hartman.
¿Cómo ha ayudado Tend a tu negocio?
Tend ha sido una herramienta instrumental para nosotros, particularmente cuando se
trata de planificación de cultivos. Al tener una guía visual que nos permite
crear una visión durante la temporada baja, el software de Tend nos da un
mapa de ruta claro y probado a seguir cuando se trata del sprint de
la temporada de siembra. Quita un gran peso de nuestros hombros
saber que todos los cultivos que necesitamos caben en nuestras camas de una manera
que maximiza las sucesiones de plantas en nuestra pequeña área de cultivo. Tend
también nos ha permitido lanzar un sitio web del que nos sentimos orgullosos y
que ayuda a simplificar nuestro programa CSA a través de registros en línea y
pago.
¿Cuáles son algunos de los mayores desafíos, para tu finca, que
has superado? ¿Cómo?
¡Aún estamos trabajando en superar nuestros mayores desafíos!
Mientras superamos muchos desafíos cada día y hemos completado nuestros
primeros años exitosamente, todavía estamos tratando de envolver nuestras
cabezas alrededor de desafíos más grandes tales como fertilidad del suelo, creando
la infraestructura correcta para nuestras metas, y la viabilidad económica
general de nuestra finca.
